大山に向かってまっすぐに伸びる平らな一本道。見晴らしの良いこの交差点でさりげない存在感を放っているログハウス風の建物が「コウボパン　小さじいち」。

地元に多くのファンを持つ人気のベーカリーですが、その味を支えているのが店名にもなっている3種類の自家製天然酵母。天然酵母と相性の良い岩手県産小麦粉と福島県産小麦粉をパンの種類によって使い分け、じっくりと自然の力だけで発酵させています。素材にも作り方にもこだわったパンは、噛むほどに増す深い味わい。

悠然とそびえる大山を見て移住を決意したというオーナーご夫妻。 関西で評判だった店舗をわざわざこの地に移転した理由は、豊かな自然に囲まれた「大山」そのものに惚れ込んだからなのです。お二人の移住体験記事でも、パンに対するこだわりと愛情がひしひしと伝わってきます。