6月２９日（月）

　いわしは、日本で昔からよく食べられてきた魚です。鳥取県でも境港を中心に多く水揚げされてきたので、いわしを使った郷土料理が数多くあります。

　ここでクイズです。 いわしの開きを作る時には、どの方法でするでしょう？

① 手開き ② 大名おろし ③ 三枚おろし

　いわしは小さな魚で、におい移りがしやすいため、できるだけ包丁を使わずに、手を使っておろした方が、おいしく調理できます。

　つまり答えは、①手開き　です。今日もおいしく楽しく食べましょう。