伯耆町の特産品、白菜を使った料理を紹介します。

どちらも冬に食べたい、体が温まる料理です。

白菜のグラタン
【材料(２人分)】
　白菜 　　　　　　 200ｇ
　玉ねぎ  大１/５個（60ｇ）
　しいたけ 　　　　　２枚
　ベーコン 　　　　　２枚
　バター 　　　　  　 10ｇ
　薄力粉 　　　　　大さじ3
　牛乳 　　　　      200ｍｌ
　顆粒コンソメ 　　小さじ１
　塩 　　　　　　　　　少々
　ピザ用チーズ  　  　  40ｇ
　パン粉 　　　　　大さじ１
　パセリみじん切り 　  適宜

【作り方】

１． 白菜は３㎝四方に切る。

２． 玉ねぎは薄切りする。

３． しいたけは４等分する。

４． ベーコンは１㎝幅に切る。

５． フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとベーコンを炒める。

６． 玉ねぎに火が通ったら、白菜としいたけを加えて、しんなりするまで炒める。

７． 6に薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

８． 牛乳と顆粒コンソメ、塩を加えて、とろみがつくまで、混ぜながら火を通す。

９． ８を耐熱皿に移し、ピザ用チーズ、パン粉をのせて、オーブントースターで６分焼く。

　　　仕上げにパセリをのせる。

和風ロール白菜
【材料(２人分)】
   白菜 　　　　　　   ４枚
　鶏ひき肉 　　　　 100ｇ
　豚ひき肉 　　　　 100ｇ
　白ねぎ 　 １/２本（50ｇ）
　生姜しぼり汁        １片分
　塩                小さじ１/６
　だし汁               300ｍｌ
　しょう油  大さじ１と１/２
　酒        　　　　 大さじ１
　みりん               大さじ１
　砂糖              大さじ１/２
   かいわれ大根　　　  適宜
   楊枝 　　　　　　　 ４本

【作り方】

１． 白菜を耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで３分加熱する。

２． 白ねぎをみじん切りにする。

３． ボウルに、ひき肉、白ねぎ、生姜しぼり汁、塩を入れてよく練る。

４． 白菜を広げて肉だねをのせ、手前から巻き、左右も折り込んで巻き込み、巻き終わりを楊枝

　　 でとめる。

５． 煮汁の材料を合わせて煮立て、４を入れて、落としぶたをし、弱めの中火で15分ほど煮る。

６． ロール白菜を食べやすい大きさに切って盛り付け、かいわれ大根を添える。