お正月には、年神様（正月にやってくる神様）をお迎えするために、秋に収穫したお米で餅をついてお供えし、そのお下がりとして雑煮を作って頂くようになりました。

　鳥取県では、小豆雑煮やしょう油仕立ての雑煮を作る家庭が多いと思いますが、中に入れる具も少しずつ違い、同じものはないと言っても過言ではありません。

　親戚や友人と集まるお正月に、雑煮を話題にしてみるのも楽しいかもしれません。

　今回は宮崎県の雑煮を参考にした、鶏と干し椎茸のだしで作る、野菜たっぷりのお雑煮を紹介します。